بررسی میزان تجمع نیترات و نیتریت در سبزی‌های عرضه شده در بازار شهرکرد
نویسندگان
چکیده مقاله:
در سال‌های اخیر وجود نیترات و نیتریت در سبزی‌ها به یکی از نگرانی‌ها در سطح افکار عمومی تبدیل شده است. هدف این تحقیق بررسی وضعیت تجمع نیترات و نیتریت در سبزی‌های عرضه شده در بازار شهرکرد بود. برای این منظور در زمستان 1390 و تابستان 1391 تعداد 222 نمونه جمع‌آوری و تجمع نیترات و نیتریت در آنها اندازهگیری شد. نتایج نشان داد که میانگین تجمع نیترات در سبزی‌های مختلف دارای طیف گستردهای از 9/310 میلیگرم بر کیلوگرم وزن تر در نعناع تا 1/3309 میلیگرم بر کیلوگرم وزن تر در مرزه بود. در بیش از 85 درصد از نمونه‌ها میانگین تجمع نیترات کمتر از حد استاندارد (2500 میلیگرم بر کیلوگرم وزن تر) بود، در حالی‌که در مرزه بیش از 3000 میلیگرم بر کیلوگرم وزن تر برآورد شد. هم‌چنین مشخص گردید که میانگین تجمع نیتریت در مقایسه با نیترات بسیار پایین و 65/1 میلیگرم بر کیلوگرم وزن تر بود. یافته‌ها نشان داد که تجمع نیترات در فصل تابستان به‌طور معنیداری (05/0p
منابع مشابه
اثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملاثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملبررسی غلظت نیترات و نیتریت در گوشت قرمز عرضه شده در استان مازندران در سال 1387
Background and purpose:Chemical fertilizers which contain nitrite and nitrate ions contaminate water, soil and plants. The livestock are exposed to the ions through grazing in these areas. This study was designed to evaluate the levels of ions in raw sheep and cow¢s meat in Mazandaran and also, to estimate the dietary intake of the ions from fresh meat consumed in a regular diet. Materials a...
متن کاملبررسی میزان نیتریت و نیترات در فرآورده های گوشتی سوسیس و کالباس عرضه شده در شهر کرمانشاه
Background and aims: Nitrite and nitrate are preservatives that have been used in meat products (sausages) and include carcinogenic effects. The aim of this study was determining the mount of nitrite and nitrate in different types of meat products marketed in Kermanshah. Methods: The method of study is descriptive – cross-sectional. 100 samples were taken from meat products factories (19 fact...
متن کاملبررسی میزان نیترات و نیتریت در آب‌های زیرزمینی شهر ایلام
مقدمه: ترکیبات نیترات و نیتریت از عوامل آلاینده آب‌های زیرزمینی محسوب میشوند که در سال‌های اخیر به علت گسترش فاضلابهای شهری، صنعتی و کشاورزی میزان متوسط آنها در این منابع رو به افزایش میباشد. این تحقیق با هدف اندازهگیری غلظت نیترات و نیتریت در آب‌های زیرزمینی شهرستان ایلام در سال 1389 انجام شد. مواد و روش‌ها: روش مطالعه در این تحقیق از نوع توصیفی- تحلیلی است. تعداد 60 نمونه آب (از 60 حلقه...
متن کاملبررسی غلظت نیترات و نیتریت در گوشت قرمز عرضه شده در استان مازندران در سال ۱۳۸۷
سابقه و هدف: کودهای شیمیایی که حاوی یونهای نیترات و نیتریت هستند موجب آلودگی آب، خاک و گیاهان منطقه می شوند و چرای دام در این مناطق آنها را در معرض دریافت نیترات و نیتریت قرار می دهد. هدف این پژوهش تعیین غلظت نیترات و نیتریت در گوشت تازه گوسفند و گاو در شهرهای مرکزی استان مازندران و تخمین میزان دریافت نیترات و نیتریت از منابع فوق توسط رژیم غذایی متناسب در انسان بود.مواد و روش ها: دراین مطالعه ت...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 5 شماره 4 (20) زمستان
صفحات 67- 79
تاریخ انتشار 2016-01-21
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023